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  • Foodporn Malaysia 手作食谱: 黑芝麻擂茶麻糍

製 作 🍃 #黑芝麻擂茶麻糍 🍃 的 靈 感 源 自 於 我 最 近 在 群 組 分 享 的 一 個 烹 飪 節 目。我 稍 微 調 整 了 一 下 食 譜,把 原 本 一 大 顆 的 麻 糬,改 为 我 們 道 地 Pasar Malam 可 吃 到 的 那 種 小 顆 麻 糍。雖 然 麻 糍 沾 花 生 粉 原 已 絕 配,但 不 試 過 真 的 不 知 道 ,一 把 擂 茶 口 味 的 麻 糍 跟 黑 芝 麻 粉 丟 在 一 起,它 們 就 霹 靂 piak 喇 ... 擦 出 愛 火 花 了 耶!🔥

真 心 推 薦 大 家 試 做 看 看,但 首 先 要 準 備 好 的 擂 茶 和 黑 芝 麻 粉 哦,不 然 真 的 不 要 隨 便 做,因 为 成 敗 就 看 這 對 主 角 了。

做法

1⃣️準 備 糯 米 粉、玉 米 粉、擂 茶 湯、橄 欖 油、黑 芝 麻 粉 和 糖 蜜 (材 料 份 量 看 圖)

擂 茶 湯 = 兩 湯 匙 擂 茶 膏 + 120ml 熱 水
糖 蜜 = Molasses sugar(可 用 其 他 糖 取 代)

2⃣️把 糯 米 粉 、玉 米 粉 和 一 半 的 糖 蜜 倒 入 碗 裡 混 合 均 勻,然 後 慢 慢 加 入 溫 熱 的 擂 茶 湯 攪 拌 均 勻 成 糊 狀

攪 拌 至 無 顆 粒 狀 就 對 了

3⃣️在 底 平 的 盤 子 上 抹 上 一 層 油,接 著 把 麵 糊 倒 入 盤 子 (不 要 選 內 凹 的 盤 子)

除 了 橄 欖 油,也 可 以 用 其 他 食 油 取 代 哦

 

4⃣️隔 水 大 火 蒸 10-15 分 鐘(視 乎 厚 度)

用 一 寸 高 的 盤 子 大 火 蒸 10 分 鐘 就 熟 了

5⃣️把 整 塊 蒸 熟 的 麻 糍 糰 挖 出 放 在 混 合 了 剩 餘 一 半 糖 蜜 的 黑 芝 麻 粉 上 滾 啊 滾

如 果 想 把 麻 糍 糰 表 面 弄 得 平 滑:

1. 準 備 一 個 耐 高 溫 的 塑 膠 袋,內 壁 抹 少 許 油
2. 將 蒸 熟 的 麻 糍 糰 放 入 袋 子 內 揉 搓 一 下 
3. 將 袋 子 倒 反 取 出 麻 糍 糰 即 完 成

由 於,我 覺 得 沾 上 芝 麻 粉 後 也 看 不 到 表 面,所 以 就 不 要 再 加 油 了 (肥 肥)

6⃣️隨 個 人 喜 好 切 成 小 塊 狀 就 可 以 享 用 咯

無 需 用 刀 切,用 筷 子 或 湯 匙 都 可 以 哦

 

 

擂 茶 香 和 黑 芝 麻 香 的 結 合,會 讓 味 蕾 驚 喜 無 比!!

 

#紅布朗香醇黑芝麻粉
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#手作甜點

💖 黑 芝 麻 粉 :台 灣 #紅布朗,品 質 真 的 超 好 超 純!也 不 是 我 接 業 配 才 這 麼 說,因 为 我 之 前 就 品 嚐 過 很 多 品 牌 的 黑 芝 麻 粉,不 是 不 夠 香 醇,就 是 吃 起 來 很 “渣” 會 磨 喉 嚨(如 果 你 試 過 你 知 道 有 多 不 舒 服)。如 果 你 不 曾 買 過 黑 芝 麻 粉,那 我 告 訴 你 不 用 到 處 亂 找 了,直 接 買 這 個 就 對。#娘娘推薦必屬佳品 100%黑 芝 麻 研 磨 而 成,不 添 加 糖 和 澱 粉(這 點 超 級 無 敵 重 要),很 適 合 用 來 做 各 種 黑 芝 麻 料 理,例 如 雪 糕、蛋 糕、芝 麻 糊、麵 包 醬 等,也 可 以 搭 配 牛 奶、燕 麥 等 熱 飲 一 同 沖 泡 飲 用。

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